Você quer entender mais sobre Análise Sensorial? Então este podcast é para você.

No episódio #27 do nosso canal de podcast Dezpadronize, Camila Nascimento entrevistou o engenheiro de alimentos Lincoln Gonçalves.

Neste episódio, Lincoln deu dicas práticas de como montar e gerenciar a área de análise sensorial.

“Siga as normas técnicas e de treinamento para o grupo de provadores (Dica de Livros: Sensory Evaluation Techniques – Autor Morten C. Meilgaard et.al. | Análise Sensorial de Alimentos – Autora Silvia Deboni Dutcosky).

A área sensorial pode investigar conceito de produto junto aos possíveis clientes, traduzir os resultados para direcionar tomadas de decisão, realizar análises de protótipos e comparações com concorrentes.

Tenha esta área como estratégica dentro da sua empresa.

E para trabalhar na área sensorial tenha paciência, dinamismo e muita empatia.”

Gonçalves, Lincoln.

SOBRE NOSSO CONVIDADO:

Lincoln Gonçalves é engenheiro de alimentos e mestre em engenharia agrícola e pós-colheita. É especialista sensorial, tendo trabalhado em empresas como Ingredion, Kerry, Pepsico, Griffith.

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