DEZPADRONIZE: ANÁLISE SENSORIAL COM LINCOLN GONÇALVES
Você quer entender mais sobre Análise Sensorial? Então este podcast é para você.
No episódio #27 do nosso canal de podcast Dezpadronize, Camila Nascimento entrevistou o engenheiro de alimentos Lincoln Gonçalves.
Neste episódio, Lincoln deu dicas práticas de como montar e gerenciar a área de análise sensorial.
“Siga as normas técnicas e de treinamento para o grupo de provadores (Dica de Livros: Sensory Evaluation Techniques – Autor Morten C. Meilgaard et.al. | Análise Sensorial de Alimentos – Autora Silvia Deboni Dutcosky).
A área sensorial pode investigar conceito de produto junto aos possíveis clientes, traduzir os resultados para direcionar tomadas de decisão, realizar análises de protótipos e comparações com concorrentes.
Tenha esta área como estratégica dentro da sua empresa.
E para trabalhar na área sensorial tenha paciência, dinamismo e muita empatia.”
Gonçalves, Lincoln.
SOBRE NOSSO CONVIDADO:
Lincoln Gonçalves é engenheiro de alimentos e mestre em engenharia agrícola e pós-colheita. É especialista sensorial, tendo trabalhado em empresas como Ingredion, Kerry, Pepsico, Griffith.
Sobre a PLATAFORMA ESA:
Somos o seu Assistente Virtual da Qualidade que te acompanha 24hx7dias, tornando o seu sistema de qualidade mais organizado e controlado. Mais organização, menos tempo perdido.
*É proibido a reprodução sem a autorização da Plataforma ESA – Gestão do Conhecimento.
Write a Comment