APPCC: QUAIS OS PERIGOS QUE DEVEM SER AVALIADOS?
Você sabe quais são os perigos que devem ser analisados para fazer um APPCC? Neste artigo você encontra quais são os perigos e o que caracteriza cada um deles. Venha conferir!
Você sabe quais são os perigos que devem ser analisados para fazer um APPCC? Neste artigo você encontra quais são os perigos e o que caracteriza cada um deles. Venha conferir!
Daniela Almeida Vega é engenheira de alimentos pela UNICAMP e mestranda em Tecnologia de Alimentos pelo ITAL. Neste episódio, ela nos trouxe várias referências para encontrar informações sobre análise de perigos.
A Ph.D Ellen Lopes tem mais de 41 anos de experiências em diversas áreas da indústria de alimentos. Neste episódio, ela nos deu uma aula sobre Plano HACCP.
Entenda o que é o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), os 7 princípios básicos do sistema, como implementar e quais os benefícios para sua empresa.