DEZPADRONIZE: HACCP NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – HACCP E ÁRVORE DECISÓRIA COM ELLEN LOPES

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DEZPADRONIZE: HACCP NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - HACCP E ÁRVORE DECISÓRIA COM ELLEN LOPES
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Quais dicas para não errar na hora de diferenciar PPR de PCC? É obrigatório usar uma Árvore Decisória no Plano APPCC? Como estabelecer a linha de raciocínio para definição de cada PCC? Se você tem algumas dessas dúvidas, este episódio é para você.

No episódio #65 do nosso canal de podcast Dezpadronize, Camila Nascimento entrevistou a Ph.D Ellen Lopes.

Neste primeiro episódio da Série “HACCP na Indústria de Alimentos”, a Ph.D. Ellen Lopes deu uma aula sobre conceitos básicos relacionadas à elaboração do Plano APPCC, além de abordar profundamente como montar a lógica para definição dos PCCs.

SOBRE NOSSA CONVIDADA:

A Ph.D Ellen Lopes possui 41 anos de experiência em Segurança de Alimentos, Sistemas de Gestão da Qualidade e Sistemas Integrados de Gestão da Cadeia de Alimentos, Programas de Qualificação de Fornecedores de Alimentos e Rações, Especialista em Cultura de Segurança de Alimentos.

Além disso, está há 29 anos à frente do Grupo Food Design, uma empresa de treinamento, auditoria e consultoria especializada para na cadeia de alimentos.


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