DEZPADRONIZE: HACCP NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – ANÁLISE DE PERIGOS COM DANIELA ALMEIDA VEGA
Quais são as orientações práticas para elaboração de um Plano APPCC?
Onde buscar referências confiáveis para análise dos perigos Biológico, Químico, Físico, Alergênico e Radiológico?
Qual a diferença entre Perigo Radiológico e Irradiação de Alimentos?
Se você tem dúvidas sobre estes assuntos, este podcast é para você.
No episódio #67 do nosso canal de podcast Dezpadronize, Camila Nascimento entrevistou a engenheira de alimentos Daniela Almeida Vega.
Neste terceiro episódio da Série “HACCP na Indústria de Alimentos“, a engenheira de alimentos Daniela trouxe dezenas de fontes de referências para busca de informações para você utilizar durante sua análise de perigos.
Não deixe de conferir!
SOBRE NOSSA CONVIDADA:
Daniela Almeida Vega é engenheira de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e mestranda em Tecnologia de Alimentos (Fracionamento à seco do Grão de Bico para obtenção de concentrado em proteína e concentrado em amido), no ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos. Atualmente é analista de projetos na BBO – Black Box Openers, uma consultoria da área de engenharia de processos para indústria de alimentos.
Sobre a PLATAFORMA ESA:
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*É proibido a reprodução sem a autorização da Plataforma ESA – Gestão do Conhecimento.
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