DEZPADRONIZE: HACCP NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – APPCC E ÁRVORE DECISÓRIA COM ELLEN LOPES
Quais dicas para não errar na hora de diferenciar PPR de PCC? É obrigatório usar uma Árvore Decisória no Plano APPCC? Como estabelecer a linha de raciocínio para definição de cada PCC? Se você tem algumas dessas dúvidas, este episódio é para você.
No episódio #65 do nosso canal de podcast Dezpadronize, Camila Nascimento entrevistou a Ph.D Ellen Lopes.
Neste primeiro episódio da Série “HACCP na Indústria de Alimentos”, a Ph.D. Ellen Lopes deu uma aula sobre conceitos básicos relacionadas à elaboração do Plano APPCC, além de abordar profundamente como montar a lógica para definição dos PCCs.
SOBRE NOSSA CONVIDADA:
A Ph.D Ellen Lopes possui 41 anos de experiência em Segurança de Alimentos, Sistemas de Gestão da Qualidade e Sistemas Integrados de Gestão da Cadeia de Alimentos, Programas de Qualificação de Fornecedores de Alimentos e Rações, Especialista em Cultura de Segurança de Alimentos.
Além disso, está há 29 anos à frente do Grupo Food Design, uma empresa de treinamento, auditoria e consultoria especializada para na cadeia de alimentos.
Sobre a PLATAFORMA ESA:
Somos o seu Assistente Virtual da Qualidade que te acompanha 24hx7dias, tornando o seu sistema de qualidade mais organizado e controlado. Mais organização, menos tempo perdido.
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